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    我们的优势
    一、品牌优势
    郑州老兵餐饮管理有限公司是经工商、卫生、税务、劳动部门批准,专业从事大中专院校、企事业单位餐厅经营、食堂托管、餐饮服务、原材料配送、厨房设计、食堂保洁等业务的有限责任公司,注册资金5009万元,专注团餐13年,先后在省内外经营20余家餐厅,受到学校领导和广大师生的一致好评。
    二、管理优势
    公司用特有的军队管理文化,把军人特有的“服从、执行、执着、拼搏、争先、吃苦、正义、遵纪”的优良作风融入到日常员工管理中,从而塑造和培养了优秀的管理团队百余人,有力的保障了各项规章制度、管理标准的遵守与执行。
    三、技能优势
    公司内持有管理型职业经理人资质证明的102人,食品安全管理师资质15人,高级厨师23人,经过专业培训的厨工近千名,庞大的管理技术团队有效落实了所属餐厅各项基层服务保障工作。准确做到专业管理、标准运作、目标调整、及时跟进,有效保障一线需求和服务的满意度。
    四、保障优势
    公司设立“一室十部”,即办公室、营运部、质检部、培训部、研发部、财务部、市场部、行政部、人资部、采供部、工程部,对公司各项业务进行专业化管理,对公司所属食堂、餐厅进行专业监管指导和服务,彻底实现后勤保障服务工作。
    五、资源优势
    强强联合,严把食材质量关,与雏鹰河南凯联万亨商业管理有限公司建立常年战略合作伙伴关系,选优质食材从源头抓起,坚决让广大师生和企业职工吃上放心、天然、健康的良心食品。
    六、采供优势
    老兵餐饮总结多年的原材料采购经验,建立了一套行之有效的适合连锁经营的综合采购体系:根据原材料的不同特性,对适应集中采供的大宗物资,采取公司招投标统一采购;对鲜活类产品和有区域特色的产品,进行区域定点采购;对临时应急的物资采取零星采购。
    七、管控优势
    公司严把进货渠道,做好采供索证(企业法人营业执照、卫生许可证、税务登记证、三证,同时根据采供品种不同,提供每批次检验检疫证明或质量安全申明)工作,并在供前、供中和供后各环节不间断对供应商进行考核,从源头上保证食品的安全性。
    八、人力优势
    公司拥有完善的人才内部流动机制及培训机制,定期举办职业经理人培训,进行业务技能提升训练,定期更换厨师,保证菜品常吃常新。经常进行厨师技能培训,以适应不同地域就餐人员对菜品口味的多层次需求;公司可在短时间内调集技术力量,应对单位重要性接待以及临时性、突发性接待。
    九、经验优势
    老兵餐饮从 2003 年起经过十多年探索积累,在服务就餐人员、满足业主需求、保障食品安全、贯彻微利经营、化解物价波动,丰富菜食品种方面形成了一定的专业能力和核心竞争能力。食品安全管理常效化,饮食产品供应多元化、餐饮服务规范化已成为老兵餐饮核心能力和内涵。“安全运行、服务品质、饮食多元、微利经营”,已经成为老兵餐饮共同的认知和运行的准则,更成为老兵餐饮飞速发展的形象代言。
    十、安全优势
    公司有餐饮公司、区域公司、项目(食堂)三级食品卫生安全监控体系,制订有整套并严格落实的食品安全控制制度,从伙食物资源头抓起,将专项检查、飞行检查、抽样检查和日常检查有机结合,贯穿整个摘洗、切配、加工、烹制、配送、售卖过程。重点部位如厨房、主副食库房等,安排专人24小时值班管理,杜绝投毒及食物中毒事件发生。
    十一、检验优势
    投入100多万元用于引进食品卫生的疫检与检测设备,从物资采购的验收,到食品入、出库疫检,从生产加工,再到成品疫检,均实行严密监控与科学管理,确保了公司十多年来无一例食品卫生安全事故。每日主副食品严格执行留样制度,留样时间、操作标准完全符合疾病预防控制中心、卫生防疫监督部门的要求。
    十二、制度优势
    食品安全追查制度,规范食品原料采购渠道,健全食品原料采购进货原始凭证、台帐;接受地方疾病预防控制中心、卫生监督部门及学校有关部门的监督检查和业务指导,按照《中华人民共和国食品卫生法》和《集体用餐卫生管理规定》的要求做好食品卫生和食品安全工作。
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